早餐與健康有什麼關係! 經常這樣吃早餐,沒營養還影響健康

你早餐都吃什麼？是蛋餅配豆漿，還是吐司配奶茶呢？看在營養師眼裡，最推薦早上吃的「秘寶級食物」是它，1小顆不僅含有優質蛋白質、卵磷脂，還有好的膽固醇，下肚後身體吸收率及利用率可達99%。有減肥一族靠著吃它搭配牛奶，1個月瘦了3公斤，體脂掉2%，不妨將早餐改吃它吧。

營養師在節目中分享，早餐吃「水煮蛋」營養價值最高！雞蛋有「完全營養食」之稱，其烹調方式多樣，以水煮方式攝取雞蛋，其吸收及利用率將近99%，「吃進來幾乎都可以把它利用，水煮蛋是最好的」。此外，煎蛋、荷包蛋、蒸蛋等也都有90%以上的吸收率，便利商店裡售賣的水煮茶葉蛋也有85%，但儘量避免挑外觀又黃又綠的，這代表泡在茶湯中煮太久，吸收率較低。

其實想要健康的吃,基本上以三大原則進行，就能吃得飽、不快餓又健康。所謂三大原則就是「碳水化合物＋蛋白質＋膳食纖維」，營養師解釋，碳水化合物是提供能量來源；而蛋白質則幫助肌肉生長；膳食纖維主要是增加飽足感。

⁡只是不少人容易踩到的「早餐地雷」有哪些？

1.醣＋糖：最常見到的就是麵包＋含糖飲料，建議大家可把飲料改成無糖茶飲，另外加顆茶葉蛋。

2.油＋糖：營養師提到，大多數的中式早餐都是這樣的組成，如：燒餅油條＋含糖豆漿，可將燒餅改加蛋或肉片，豆漿則選無糖的。

3.糖＋糖：也有人選擇蛋糕加飲料咖啡，營養師提醒，一定要避免把甜點當成早餐，咖啡部分可改成拿鐵或美式。

另外，早餐除了影響健康，也會影響精神層面，很多人都會覺得吃完東西會想睡覺，是因為血液流到胃部，所以腦袋空空缺血，但其實這跟飲食內容脫不了關係。許多報告都提到，「高升糖指數和精緻醣類」的食物，如漢堡、白吐司、白麵包、果汁等，都容易在吃完後沒多久，就出現疲累現象，升糖指數是指食物影響血糖的程度，高升糖指數則是指「該食物會造成血糖快速上升、快速下降」，通常是精緻穀類，如白米、白麵粉，或者是添加糖，像是砂糖、蜂蜜等都屬於高升糖指數食物。

避免路上吃早餐⁡

為了趕時間，有不少上班族來不及吃早餐，就會選擇買點早餐路上吃，這樣一來手動腳動嘴動全身運動，有時候買的早餐對腸胃健康不利的話，邊走邊吃更會影響消化，並且馬路上很多汽車排氣和灰塵，和早餐一起吸附到我們體內，病從口入就是這個原理。

因此應該合理攝入早餐，不要養成不吃早餐或者胡亂吃早餐的習慣，特別對於發育中的青少年來說不吃早餐的危害更大，容易影響生長發育，不吃早餐容易導致低血糖，嚴重時會導致嚴重營養不良，所以為了自己和家人的健康，早晨早起一些，準備一頓營養的早餐給自己和家人食用。

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