春天是不是應該多吃入肝經的酸味呢？

一個季節什麼臟腑最旺，就要少吃跟它同屬性的食物.一年四季中，五臟六腑也各有旺盛的季節。春天是肝所主；夏天是心所主；秋天是肺所主；冬天是腎所主；而在夏秋之間的長夏，則是脾所主。

那麼，在五臟旺盛的季節，我們是不是應該多吃跟它同一種五行屬性的味道呢？比如春天是肝所主，我們是不是就應該多吃入肝經的酸味呢？
恰恰相反，一個季節什麼臟腑最旺，就要少吃跟它同樣屬性的食物。因為五味入五臟，並非是越多越好。如果我們把它用好了，補益的作用很強。用得不好，對臟腑損害的作用也很強。

其實，我們要考慮的是一種“味道”入臟腑後，是補它的所長，還是補它的所缺。就像酸味入肝，酸味所補的不是肝之所長，而是補肝之所缺。如果我們在春天多吃酸味，不但不能加強，反而會抑制肝的特性。春天是屬木的，肝也是屬木的，酸也是屬木的，木是要生髮的，就像樹的枝條要伸出去。
春天是養肝的季節，但養的是肝陽，要讓肝氣生髮起來，把冬天潛伏在我們身體裡的病邪宣洩出去。而酸味呢，它的作用是收斂的，這時候要少吃點酸的，以免收斂過度，把我們身體內的病邪關起來，宣洩不出去。

“養肝”指的是通過“滋肝陰，養肝血”，達到柔肝、調肝的意思。只有肝陰、肝血充足了，肝臟的各項生理功能方可正常發揮。腹脹、食欲不振、水腫、月經不調、眼睛不適等症，往往從肝論治。

在日常飲食中，可以適當進食一些酸味食品，如山楂、橘子、葡萄等，在進餐或做某些菜肴時，依需要和習慣適當加點醋也可以起到適當作用。

值得注意的是，酸味食物並不是一年四季都適宜吃。春季肝氣旺盛，由於酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，固要少吃。而秋季萬物收斂，應“減辛增酸，以養肝氣”，增加酸味的攝入以順應秋季的斂納之氣。

“春日宜省酸增甘，以養脾氣”。

這是因為春季為肝氣旺之時，肝氣旺則會影響到脾，因此春季易出現脾胃虛弱病症；而多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，所以春季飲食調養忌酸澀。
早春時節氣溫仍較寒冷，人體為了禦寒要消耗一定的能量來維持基礎。所以早春期間的營養構成應保證較高熱量，除穀類外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。

為增強身體抵抗力，在飲食上應注意攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、番茄等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能；富含維生素E的食物也應多食用，以提高人體免疫功能，這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。

初春氣候乾燥，不少人嘴唇乾裂是因為缺乏維生素B2所致，動物的肝、心等內臟所含的維生素B2很多，可適當食用。

另外，蔥味辛，性溫，可祛風發汗解表，還能促進消化液分泌，健胃增食，並有較強的殺菌作用，還有軟化血管、降低血脂的功效。初春時期的蔥是一年中營養最豐富、最嫩、最好吃的時候，此時多吃點蔥既有營養又可防病。

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