冬季吃火鍋要注意什麼呢?

天氣越來越冷，在冷天的時候，人們最中意吃火鍋。因為火鍋食物選擇多，湯料多樣，既可以吃素也可以吃肉，還有各種醬料可以自己調製。約上幾個朋友，邊吃邊聊，可以說是非常愜意的一件事。但是要記住的是，吃火鍋可不能亂吃。吃錯了可是會影響身體健康的，比如說出現腸胃不適、腹瀉等症狀。那麼冬季吃火鍋要注意什麼呢?

冬天吃火鍋的注意事項包括：

一、食物完全煮熟後再正常食用，防止細菌或者寄生蟲進入人體，引起一系列胃腸道症狀。

二、食物撈出後應該放置在空盤中冷卻一段時間，火鍋的溫度比較高，如果立即進食，容易燙傷口腔黏膜，增加口腔潰瘍等疾病發生的幾率。

三、進食過程中不宜添加過多刺激性調味料，避免增加胃腸道的負擔。

四、注意膳食搭配，不宜同時進食相克的食物。

肉煮透冬天的時候，吃火鍋，一定要記得，肉要煮熟了，尤其是羊肉，還有動物的內臟等。因為這類食物裡若存放時間長，會有細菌滋生，所以，煮熟了吃才好，當然，小孩子的尤其如此。

多吃菜吃火鍋，不是為了去吃肉的，也要多吃一些菜，尤其是顏色深綠的菜，更好。鍋底太濃烈的話，可以建議你和服務員要一杯開水，然後過水後再吃菜，把上面沾的調料清理掉。

少吃辣冬天天冷，最好是少吃辣，底鍋最好選擇微辣的就好，而且料也不建議用太辣的，否則易出汗，體內濕氣無法排出，導致身體不適。或者是吃外出門也會遇冷風，導致感冒等。

忌涼酒火熱地流著汗，然後喝著冰涼的啤酒，是很爽的，可是這是夏天好。冬天的時候，不建議在吃火鍋的時候，喝涼酒，否則易引起拉肚子，火鍋就白吃了。

肉菜搭配比例1：3為宜

冬季講究進補，很多人吃火鍋總是喜歡狂點午餐肉、羊肉、牛肉等葷菜。火鍋是營養比較豐富的飲食方式，但食材的搭配要講究膳食平衡原則，葷素搭配，肉和菜的比例1：3比較合適。吃麻辣火鍋等油大的火鍋，最好挑選脂肪含量較少的肉類，如瘦的牛羊肉以及魚蝦雞肉。吃火鍋要多吃深綠色、黃紅色菜類。綠葉蔬菜還能減少脂肪和膽固醇的吸收。除了綠葉菜，還可搭配菌藻類和豆製品。

海鮮要先吃

各種魚、蝦、貝類為火鍋口味增色不少，因此很多人吃火鍋時吃火鍋時喜歡選海鮮。海鮮類往往不容易消化，所以應在進食其他食物之前，先選擇海鮮類先吃，讓胃酸對其進行消化。另外，海鮮也不宜多吃，因為海鮮類食物富含蛋白質，過量攝入會加大對胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作強度，導致胃腸道系統紊亂，並引起腹瀉，同時，過多攝入也會給腎臟帶來負擔。

吃火鍋別超1.5小時

在火鍋湯中，氨基酸和胺類物質的含量較高，它們在加熱條件下可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺。亞硝胺是世界公認的致癌物質。此外，在火鍋中涮煮過久的肉類食材和其他成分相互作用也會生成亞硝胺。吃火鍋要儘量在一個半小時內吃完。如果要品嘗火鍋湯，最好喝頭湯，不要喝尾湯。

文章轉自網路,如有侵權,請聯繫我們刪除：健康頭條 » 冬季吃火鍋要注意什麼呢?