吃火鍋必沾的沙茶醬熱量爆表,正在減肥的你還要吃嗎?

減肥來說，很多人在吃火鍋時對鍋底和食材斤斤計較，看上去吃的並不油、並不多。
事實上，因為忽視了調料的熱量，一份看似健康的清湯火鍋，瞬間就能熱量爆炸，吃了那麼多，還以為自己在減肥呢~所以火鍋蘸料是今天想重點講的，別看它小小一碟，熱量卻不容忽視。

現代人越來越重口味，吃一頓飯桌上擺滿瓶瓶罐罐，吃蛋餅要沾醬、吃滷味要沾醬，吃水餃更是要有「醬油＋醋＋辣椒」才過癮啊！但你知道小小一個碟子的熱量就爆表，其中大家吃火鍋必備的「史詩級醬料」光沙茶醬就有218大卡，若再倒入醬油鈉含量不容小覷。網友發現自己最愛沾醬上榜，驚呼：「好可怕」。

正妹營養師高敏敏在粉專分享「醬料控看這裡！你最常沾什麼醬？」並解析市面上常見的12款醬料熱量及鈉含量，其中沙茶醬一個小碟子就有218大卡，還有生抽、蠔油的鈉含量也超可怕，「一小碟直接超過一天能吃的一半以上」。

▲一張圖看懂12種醬料熱量及鈉含量。（圖／營養師高敏敏授權提供）

高敏敏指出，食物加了調味料才好吃、增添味道，但要注意「真的不要吃太鹹」。由於鈉會增加腎臟代謝負擔、加重水腫、引發心血管疾病風險、讓身體更缺水。若到了醬料區，她也建議大家可以以薄鹽醬油加上蔥、大蒜、蘿蔔泥，即可減少鈉攝取，也不會越吃越胖，美味又少負擔。

對於上榜的醬料，有網友疑惑「什麼是生抽老抽？」對此，高敏敏受訪時也解釋，生抽指的是料理用的醬油，口味較鹹、顏色較淡；老抽則適用於食物的上色，像是滷豬腳等。

綜上所述火鍋醬料熱量爆表，所以吃火鍋的時候儘量減少用現成的醬料。如果真的要用現成的醬料，儘量選擇生抽、雨露加新鮮的配料調味，比如蒜蓉、薑蓉、蔥花等。對於加工食品，比如秘制的涮肉等不要蘸醬，因為加工製品已有調味，容易導致鈉超標。

此外，吃火鍋的時候要多喝清水以排除體內多餘的鈉，多吃高鉀質食物，如香蕉、牛油果、番茄、番薯等蔬果，有助於去水腫。最後，最好不要經常吃火鍋

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