傷肝的食物有哪些？調肝養肝的方法有哪些?

美食特別多，每一種美食都有獨特的風味。經常吃一些不健康的食物，會對身體造成一些損害。在選擇食物的時候要選擇健康的食物，醃制食品、辛辣刺激性強的食物以及抽煙飲酒都會損傷肝腎功能，也會引起一些疾病的發生和發展。

肝臟和腎臟是人體非常重要的器官，在平常的生活中要做好防護措施，才能避免這些重要器官受到損傷。在日常生活中不做好飲食的調整以及心情的調節，也會引起肝臟疾病和腎臟疾病的發生。在平常的生活中多吃以下這4類食物，會嚴重的損害肝臟和腎臟。
常見的傷肝的三種食物有含酒精的飲品、高脂肪食物和發黴的食物。

1.含酒精的飲品：酒在人體的分解代謝主要有肝臟、皮膚和呼吸系統，通常約有95%的酒精通過肝臟的酶系統進行代謝。長時間喝含酒精的飲品，或者短時間內大量喝含酒精的飲品，比如啤酒、白酒等，都會增加肝臟的代謝負擔，並且所含有的乙醇在肝臟內通常會被分解成乙醛，一般會對肝細胞膜造成較大的損傷。

2.高脂肪食物：如果長時間食用高脂肪食物，比如肥肉、火鍋等，由於血液中的遊離脂肪酸會大量增加，並且不斷運往肝臟，最終會導致中性脂肪在肝內沉積，容易損傷肝臟。

3.發黴的食物：如果不慎吃了發黴的食物，比如黴變的瓜子、花生等，由於發黴的食物中含有大量的黃麴黴菌，是致癌物，可以在肝臟中不斷積累，增加毒性，進而導致肝損害。

保肝護肝可通過飲食調理、調整作息和服用藥物等方式，具體如下：

1.飲食調理
平時可以多食用具有疏肝理氣作用的堅果，如開心果、核桃、花生等，這些食物對保肝護肝有一定的效果；同時可適當食用胡蘿蔔、紫甘藍、捲心菜、白菜、枸杞、山藥等食物對防止肝臟出現損傷有一定的作用。此外，可以多喝優酪乳和牛奶，補充人體蛋白質，促進體內毒素排出，減輕肝臟負擔。

2.調整作息
想達到養肝護肝的效果還需要調理良好的作息習慣，注意調整好作息時間，不可長時間熬夜，應在11點前入睡，因為淩晨一點到三點是肝臟的最佳排毒時間。
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3.服用藥物
如果肝臟已經出現了損傷的情況，除上述保肝護肝的方式外，還應在醫生的指導下服用維生素E、護肝片、乙醯半胱氨酸等藥物治療，如果病情比較嚴重，還需要服用多烯磷脂醯膽鹼、甘草酸二銨、熊去氧膽酸等藥物。
菠菜豬肝湯

材料：菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋。
做法：豬肝切薄片，放進大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘後用流動水沖洗至沒有血沫為止;菠菜清洗乾淨，切兩段;生薑刮皮後切薑絲。燒鍋開水，放菠菜焯水，撈出，放進涼水中浸泡。重新燒開一鍋水，放進菠菜、豬肝、薑絲，淋少許油，豬肝熟透後放鹽調味即可。
功效：菠菜性甘涼，具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒的輔助治療常有良效。所以說菠菜湯成為春季養生的最佳選擇。

淮杞玉竹牛肉湯

材料：淮山30克，杞子10克，玉竹30克，牛肉150克，調味料適量。
做法：將淮山、把子和玉竹分別洗淨;牛肉洗淨，切片，用適量水，猛火煲至水滾，放入材料。用中火煲約3小時，加入調味料即可。
功效：補虛養神，明目補肝。玉竹有養陰潤燥，生津止渴的功效，淮山能益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。

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