吐司熱量排行:吐司的熱量大不大會不會發胖?

我們都知道我們每天吃到的每一種食物,機會都會有一個可以用數位來量化的熱量值,這個熱量對人體最明顯的影響就是會造成人體脂肪的積累,導致體重增加等一系列影響。一般我們都知道,那些想要減肥或者控制體重的人都是不會吃高熱量的食物的。

吐司這個名字乍一聽起來有些人可能不知道是什麼食物,但是大家肯定是見過的,其實就是將烤好的那種長方體的麵包切成片,我們稱這種麵包就叫做吐司。我們可以取兩片吐司夾著雞蛋、生菜、火腿等加工製作成三明治,味道也是非常不錯的。那麼大家平時在吃吐司的時候,有沒有留意過吐司的熱量是多少呢?我們一起瞭解一下。全麥不是最瘦!「5款吐司熱量」營養師一圖揭密 驚:像在大口吃油

軟綿的吐司不論是單吃、夾上雞蛋與肉片,或是抹上果醬都簡單方便,但小心大口吃下的恐怕不只有美味,同時還有滿滿的熱量與脂肪!營養師提醒,吐司在製作過程中會加入油脂、鈉等成分,而單片白吐司雖然熱量最低,但全麥吐司能提供豐富的膳食纖維,搭配無糖豆漿、蛋等食材,均衡飲食才可獲得足夠營養素。

營養師指出,吐司是全穀雜糧類,主要含有醣類、少量蛋白質與比例10~30%不等的脂肪,為了增添香氣與柔軟度,吐司在製作過程中都會放入油脂,讓吐司變得鬆軟綿密,因此像是鮮奶吐司就含有一塊多迷你的奶油塊,「就像在大口吃油呢!」而民眾覺得很健康的全麥吐司,為了要讓口感好吃,也會在製作過程中添加油脂。

市售吐司種類繁多,有白吐司、生吐司、厚片吐司、鮮奶吐司、全麥吐司等,重量跟熱量也有所差距,營養師表示,熱量最高的是厚片吐司,每片高達218.4大卡,其次為鮮奶吐司,一片有196大卡,相當於1.4碗飯的熱量,第三名為生吐司,熱量有193大卡,第四名則是全麥吐司,每片熱量也有118.4大卡,將近半碗飯的熱量,熱量最低的則為白吐司,每片僅89.1大卡。

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營養師也提到,一片不去邊的吐司大約等於1.1份主食,兩片薄片吐司的熱量就逼近7分滿的白飯,而一片去邊的薄片吐司約等於0.6份主食,以市售一片薄片吐司實測,不切邊是33g,切邊後僅剩20g,整體重量就下降了39%,熱量則從95卡降至58卡,換算成白飯相當於從1/3碗飯變成1/4碗飯。如果民眾想要減重,可去掉吐司邊後再食用,如果是糖尿病患者,只要謹記「食物代換原則」,善用每餐醣類計算代換食物,早餐也能好好享用吐司不用怕超標。

要特別注意的是,吐司中的鈉含量也不低,營養師表示,一片厚片吐司幾乎就含有1公克的鹽,相當於鹽罐中的小湯匙一匙,占了人體每日鈉攝取量的1/5, 若是再夾上培根、鮪魚、火腿,就會是高鹽份餐點。她呼籲,民眾可以選擇含有鉀的蔬果平衡,如鳳梨、番茄、小黃瓜、美生菜,相對能抑制一些鈉的吸收。

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其實對於減肥的人來說,只關注於食物的熱量,並不注意飲食方法,減肥也是毫無作用的

怎麼自己在家製作吐司

1、牛奶倒入碗內用微波爐100%火力加熱20秒。

2、放溫(38度左右,不燙手為宜),加入發酵粉,攪勻,製成發酵水。

3、高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發酵水, 摔揉成團且表面比較光滑,加入20克黃油繼續摔揉至完全擴展階段(即出現有韌性且透光的薄膜,用手捅破後呈現光滑的圓圈形)。 <以上揉面階段只用了16分鐘,要注意摔揉的力量和速度,我用的是邊摔邊揉的方法>

4、放到溫暖處蓋上保鮮膜,發酵到2倍大,用手指沾麵粉在麵團上戳一個洞,洞口不會回縮。(此過程為第一次發酵,大約40分鐘,我是放在室溫的,28-29度。在此閒置時間可將土司模刷一層黃油。)

5、取出,輕輕用手拍去麵團內的空氣,分割為兩份,滾圓,鬆弛(此過程為中間發酵,15分鐘。在此空閒可將烤箱預熱到160度)。

6、將兩麵團用擀麵杖擀成橢圓形,擀好後的麵團反過來,使原來在下面的那一面朝上,從上往下卷起來。

7、麵包卷放入吐司模,蓋上保鮮膜,在烤箱上放烤架,其上再鋪成擰乾的濕毛巾(注意別蓋住出氣孔哈)發制土司模的7-8分滿。

8、放入烤箱,160度30分鐘。(具體時間可根據自家烤箱增減)

9、趁熱取出脫模,放涼。

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