吃什麼能排毒瘦身？高纖味噌湯是你排毒減肥的新選擇

想要減肥，就先要排毒瘦身，吃什麼能排毒瘦身？高纖味噌湯就是你排毒減肥的新選擇！暖烘烘又香味四溢的味噌湯，不僅美味可口，讓人一試就愛上，還能幫你排出體內毒素，幫你瘦下來的同時把肌膚養得紅潤水靈。

●味噌湯新發現——熱湯中的解毒冠軍!
如果，你只在吃日本料理的時候才喝味噌湯，那麼你該改變一下習慣囉!
最新研究顯示，常喝味噌湯的人，罹患胃癌、乳癌、大腸癌的機率大減;由大豆發酵而成的味噌，不僅可以排毒，更有超強的抗氧化功效!

●每天早晚各1碗味噌湯，解毒、顧肝又利尿!
現代人成為不易瘦體質，和身體內累積太多毒素有關。利用味噌湯的解毒良效，每天早晚1～2碗。讓溫熱的味噌替你清除體內毒素，不僅更易瘦，還顧肝又利尿呢!

味噌湯是台灣外食族十分熟悉的湯品，不論是主打丼飯、壽司的日式料理，或是常見的臺式家常料理，都可以見到味噌湯的蹤跡。

味噌湯的歷史淵源

味噌湯在台灣的歷史最早可追溯回日治時期，經過數十年的在地化，味噌湯如今已變成台灣的常見湯品，不只味道和日本的味噌湯不同，多了一股台灣味，作法也有各式各樣的變化，如蛋花味噌湯、貢丸味噌湯或以台灣常見魚類所煮成的味噌魚湯。

味噌
味噌湯自然要有味噌，味噌其實是發醇穀物過程中產生的中間產物，發醇的原理與醬油類似。
日本的味噌按顏色主要可以分成三種：白味噌、赤味噌和混合味噌（合わせ味噌）。白味噌主要分佈於關西以及岡山、廣島、山口、香川等地區，口味偏淡偏甜；赤味噌主要分佈在關東甲信越（比如名古屋）、東北地區、北海道等，口味偏重偏鹹；混合味噌是將白味噌和赤味噌按一定比例混合後製成味噌，也是一般超市里最常見的味噌。（通常一盒味噌在沒有標明白味噌或者赤味噌的情況下就是混合味噌）此外，根據發醇的原料來分，味噌又可以分為米味噌、麥味噌和豆味噌。

味噌湯的4大好處

1.減肥排毒

以市面上常見味噌湯碗（約200毫升）為例，多數味噌湯的熱量皆不超過100卡，因此在攝取蛋白質、澱粉這類熱量較高的食物之前飲用味噌湯，不僅對身體負擔極少，也會增加胃的飽足感，進而減少後續進食。

味噌含有一種叫做「米麴菌」（Aspergillus oryzae）的益生菌。研究證實這類益生菌能促進腸胃蠕動，改善腸道的消化吸收功能，並且緩解腸道的消化症狀，如發炎性腸道疾病（Inflammatory bowel disease）。

2.降膽固醇

黃豆所含有的皂素、不飽和脂肪酸與磷脂質，具備抑制血液中的膽固醇，降低低密度膽固醇（壞膽固醇，LDL）、增加高密度膽固醇（好膽固醇，HDL）的功效，對於預防高血脂、動脈粥狀硬化及其他心血管疾病有許多幫助。

3.改善女性荷爾蒙

黃豆製品如味噌、豆腐、豆漿等食物皆含有大豆異黃酮（Soy isoflavone）。大豆異黃酮又稱植物雌激素（Phytoestrogen），可幫助身體產生雌激素，改善女性更年期缺乏荷爾蒙所出現的問題，如熱潮紅、盜汗、心悸、頭痛與情緒不穩等。

此外，大豆異黃酮更具備抗氧化的能力，可刺激人體內部抗氧化酵素的活性，清除體內的自由基，達到強化免疫系統，預防慢性疾病的功能。

4.預防癌症

黃豆發酵後的味噌所含有的類黃酮（Flavonoids），具有高度抗氧化能力，可避免發炎反應及細胞基因突變，進一步達到抑制癌細胞增殖與侵襲、預防癌症的效果。

味噌湯的做法一
材料：海帶適量、北豆腐1塊、柴魚適量、蔥少許、味噌適量
做法：
1、豆腐切小丁(油豆腐切條)，嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝幹待用，蔥花少許備用;
2、將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味後，濾去刨柴魚,湯水留用;
3、將豆腐或者油豆腐放進柴魚湯水裡煮滾,隨之加入嫩海帶.嘗試湯水的鹹淡度,關火;
4、用二匙開水將適量味噌充分溶解後加入到湯中,攪拌均勻.撒蔥花即可。

烹飪小技巧：
1、湯色本該是混濃的，但我拍照弄來弄去就開始有少許沉澱，無礙。
2、嫩海帶與味噌的鹹度根據不同牌子口味不同,所以一定要邊試味邊調整鹹淡程度。

味噌湯的做法二
材料：鯛骨(赤宗魚骨)300kg;紅和白蘿蔔絲少許;味噌、糖和味精適量
做法：
1、鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗淨;
2、在鍋內加水，加到占鍋的1/3即可;
3、待水燒開，把紅、白蘿蔔絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡沬;
4、將味噌、糖、味精置小漏杓內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，並撒上蔥花即成。

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