標籤：蔬菜烹調原則

很多人喜歡生吃蔬菜，認為能減肥或避免蔬菜營養流失，但不是所有蔬菜都能生吃。有些蔬菜若沒有煮熟就食用，容易造成腸胃不適。有些蔬菜只需簡單調味或醃漬後生吃，就很美味，例如小黃瓜、番茄、生菜、甜椒。但有些蔬菜則是一定要煮熟才能食用。植物為了自我保護，在生長時會產生天然毒素。但這些天然毒...

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